补肝明目、防癌抗癌！厨房中常见的它有超多好处

　　补肝明目，防癌抗癌！厨房中常见的它，竟有这么多好处→

保护视力、提高免疫力

还能预防癌症、防治心血管疾病

常吃胡萝卜都有啥好处？

怎么吃更营养？

一起来了解↓

01

别小瞧胡萝卜的好处

　　胡萝卜不仅含有钙、铁、钾、蛋白质、碳水化合物等营养成分，还含有维生素C、B族维生素、花青素、番茄红素等。

　　1

　　降低癌症发病风险

　　胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用。研究发现，缺乏维生素A的人，癌症发生率比健康人群高出2倍多。而胡萝卜中的β-胡萝卜素，具有一定的防癌抗癌作用，可以减轻癌症患者化疗后的一些反应，对多种脏器都有一定的保护作用。

　　同时，胡萝卜中含有较丰富的叶酸，同样有一定的抗癌作用。胡萝卜含有的木质素，也能提高机体免疫力，可间接帮助杀灭癌细胞。

　　2

　　补肝明目 防治心血管疾病

　　胡萝卜中的β-胡萝卜素，是大白菜的十几倍甚至几十倍。这种成分进入人体后，可在肝脏和小肠黏膜酶的作用下转化为维生素A，不仅能补肝明目(对夜盲症有改善作用)，还能清除血液中的自由基，辅助防治心血管疾病。

　　3

　　预防便秘

　　胡萝卜膳食纤维含量比较丰富，不仅有助于增强饱腹感，还能促进胃肠蠕动，辅助预防、缓解便秘。同时，膳食纤维也是肠道益生菌的“口粮”，对平衡肠道菌群、预防肠道疾病等都有一定好处。

　　4

　　美容养颜

　　胡萝卜富含多种维生素，B族维生素能改善皮肤的新陈代谢，维持肌肤细腻光泽，有一定的美容养颜效果。

02

不同颜色

胡萝卜的“健康密码”

　　最早的胡萝卜并非如今常见的橘色。据考证，最初是白色且带有少量花青素。随后逐渐演变为黄色、红色，以及超市中最常见的橘色。

　　如今，除了橘色胡萝卜，还有紫色等小众品种的胡萝卜逐渐进入市场。若按颜色分类，可分为黄、红、紫、橘四大类；按形状，则分为圆锥形与圆柱形两种。